Innovación, calidad y nuevas oportunidades
Si sos productor de orégano, ¡esta jornada es para vos!
La Sociedad Rural del Valle de Uco invita a productores, elaboradores, técnicos, estudiantes y personas interesadas en la actividad a participar de la Jornada Técnica de Orégano de San Carlos, que se llevará a cabo el próximo 16 de octubre, de 9 a 13 h, en la sede de la institución.
La propuesta busca generar un espacio de actualización, intercambio y aprendizaje en torno a los desafíos y las oportunidades de una producción histórica de San Carlos, que avanza en la innovación, la diferenciación de su calidad y la construcción de una identidad territorial reconocida.
Durante la jornada se abordarán temáticas clave para el desarrollo de la actividad: desde la innovación en envases y la conservación de los atributos aromáticos del producto, hasta las variedades de orégano, sus requerimientos de cultivo y sus características sensoriales y analíticas. También se compartirán herramientas para la diferenciación y la comercialización directa.
La agenda contará con la participación de equipos técnicos del INTI Mendoza y del INTA La Consulta, junto con profesionales vinculados a la Indicación Geográfica Orégano de San Carlos.
Además, se presentarán las acciones de promoción de la IG y los atributos que distinguen al producto. La jornada incluirá un análisis sensorial de orégano certificado, acompañado de experiencias con maridajes sencillos, para acercar a los participantes a sus características diferenciales.
Una producción con identidad y valor agregado
San Carlos es un territorio de referencia para la producción de orégano en Argentina. A lo largo de los años, el trabajo de productores, elaboradores e instituciones permitió avanzar en la incorporación de tecnología, el procesamiento en origen y la diferenciación del producto.
En 2025, la Indicación Geográfica Orégano de San Carlos obtuvo su reconocimiento oficial, un hito que protege el vínculo entre el producto y su territorio de origen. La IG establece un protocolo de producción y elaboración, y permite distinguir un orégano con características propias, identidad territorial y trazabilidad.
En este contexto, la jornada busca acercar conocimientos y herramientas concretas al sector, promover el intercambio entre los distintos actores de la cadena y continuar fortaleciendo el desarrollo de esta producción emblemática del Valle de Uco.
La participación es gratuita, con cupos limitados. Para asistir, es necesario completar el formulario de inscripción a través del siguiente enlace: quiero inscribirme
Cronograma
9:00 a 9:15 hs | Acreditaciones
9:15 a 10:00 hs | Envases innovadores para orégano
Prueba de materiales. Envases inertes, aptos para uso alimenticio y conservación de aromas.
Disertantes: Lic. Cecilia Espejo y equipo técnico del INTI Mendoza.
10:00 a 10:45 hs | Variedades de orégano desarrolladas por INTA
Requerimientos de cultivo, rendimientos y características sensoriales y analíticas de cada variedad.
Disertantes: Ing. Agr. Silvina Fernández e Ing. Agr. Mariela Pontín, equipo técnico del INTA La Consulta.
10:45 a 11:00 hs | Break
11:00 a 11:40 hs | Estrategias de diferenciación y comercialización directa
Disertante: Lic. Econ. Pablo Pintus, consultor en agroalimentos.
11:40 a 12:15 hs | Indicación Geográfica Orégano de San Carlos
Video institucional, presentación de las actividades de promoción realizadas y características diferenciales del producto.
Disertante: Ing. Agr. Alfredo Baroni, equipo técnico auditor de la IG Orégano de San Carlos.
12:15 a 13:00 hs | Análisis sensorial de orégano con Indicación Geográfica de San Carlos
Experiencias con maridajes sencillos.
Actividad dirigida por: Ing. Agr. Andrea Antonietti, equipo técnico auditor de la IG Orégano de San Carlos.
Lugar: Sede de la Sociedad Rural del Valle de Uco.
Inscripción: Gratuita, con cupos limitados.