La actividad reunió a especialistas, productores y referentes del sector para compartir conocimientos, conocer innovaciones y explorar nuevas oportunidades para una producción emblemática del Valle de Uco.
Con la participación de más de 40 productores, se realizó la Jornada Técnica de Orégano de San Carlos, un encuentro organizado por la Sociedad Rural del Valle de Uco que combinó actualización técnica, innovación, estrategias de comercialización y una experiencia sensorial en torno a una de las producciones características de la región.
La propuesta convocó a especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y del equipo técnico de la Indicación Geográfica (IG) Orégano de San Carlos, en una jornada que puso en común conocimientos y herramientas para fortalecer el desarrollo de la actividad.
La agenda comenzó con el equipo técnico del INTA La Consulta quien compartió avances sobre las variedades de orégano desarrolladas por el organismo, sus requerimientos de cultivo, rendimientos y características sensoriales y analíticas.
Luego, el equipo del INTI realizó una presentación sobre envases innovadores para orégano, en la que se analizaron materiales aptos para uso alimenticio, su interacción con el producto, la conservación de los aromas y las tendencias normativas internacionales que inciden en el envasado de alimentos.
Otro de los momentos destacados fue la presentación de la Indicación Geográfica Orégano de San Carlos, que permitió profundizar en los atributos diferenciales del producto, su vínculo con el territorio y las acciones de promoción destinadas a fortalecer su reconocimiento.
La actualización técnica continuó con una charla sobre estrategias de diferenciación y comercialización directa, orientada a identificar herramientas para mejorar el posicionamiento y ampliar las oportunidades de mercado.
La jornada concluyó con un análisis sensorial y una experiencia de maridaje con orégano, una propuesta que invitó a descubrir sus características aromáticas y explorar nuevas posibilidades gastronómicas para este producto regional. El cierre incluyó un brindis con vinos del Valle de Uco.
Un espacio para aprender, compartir y construir oportunidades
La calidad de los expositores y el interés de los participantes hicieron de la jornada una valiosa instancia de actualización e intercambio. Las presentaciones dieron lugar al diálogo entre productores, técnicos e instituciones, favoreciendo la circulación de experiencias y la reflexión conjunta sobre los desafíos y las oportunidades del sector.
Desde la Sociedad Rural del Valle de Uco se destaca el valor de generar estos espacios de encuentro, que permiten acercar conocimientos técnicos, promover la innovación y acompañar a los productores en la búsqueda de nuevas herramientas para mejorar la calidad, agregar valor y fortalecer la comercialización de sus productos.
La Indicación Geográfica representa un paso importante en ese camino: protege el vínculo entre el orégano y su origen, establece pautas de calidad y contribuye a construir una identidad territorial que distingue a la producción de San Carlos.
La convocatoria alcanzada y el intercambio generado durante la jornada reafirman la importancia del trabajo articulado entre productores e instituciones para seguir impulsando una actividad con historia, conocimiento y potencial de crecimiento.
Desde la Sociedad Rural del Valle de Uco, el compromiso es seguir promoviendo espacios de formación, diálogo y construcción colectiva que fortalezcan la producción regional y generen nuevas oportunidades para quienes la hacen posible.
